[경기중앙신문]

바다의 보물, 다시마

동의보감에 다시마를 오랫동안 먹으면 살이 빠진다는 구절이 있을 만큼 다이어트 효과도 뛰어난

것으로 알려져 있다.

다시마는 예로부터 피를 맑게 하고 혈압을 내리는 식품으로 손꼽혔으며,칼로리가 거의 없어 당뇨 환자에게도 좋다.

또한 다시마의 식이섬유는 포도당이 혈액 속에 침투하는 것을 지연시키고 당질의 소화 흡수를 도와 혈당치를 내린다.

다시마의 다양한 미네랄이 풍부하게 들어 있어 알칼리성 식품으로도 손꼽힌다.

고기를 많이 먹는 사람은 체질이 산성이 되기 쉬운데 다시마를 많이 먹으면 산성 체질을 중화시킬 수 있다.

뿐만 아니라 목 부위에 있는 갑상선에서 분비되는 갑상선호르몬이 부족하면 신진대사가 둔해져 기운이 없고 노화가 빠르게 진행되며, 심하면 갑상선종을 일으킬 수도 있다.

다시마에는 갑상선호르몬의 중요한 성분인 요오드가 많이 들어 있기 때문에 갑상선 질환을 예방하는 효과가 있다.

하지만 요오드는 결핵균을 흩어지게 할 우려가 있으므로 결핵 환자는 주의해야 한다.

변비는 장운동이 활발하지 못해서 생기는 것이다.

변비를 고치려면 식이섬유가 필요한데 다시마에 듬뿍 들어 있는 ‘알긴산’이 변비에 뛰어난 효과를 발휘한다.

알긴산은 다른 식이섬유와 같이 몸속에서 흡수되지 않고 장으로 보내진다. 소화되지 않은 알긴산은 장을 자극해 장운동을 촉진,배변을 돕는다. 다시마를 먹을 때는 물을 많이 마시는 게 좋다.

알긴산은 몸속에서 수분을 흡수해 최대 2백배까지 팽창하는데 장은 내용물이 많을수록 활발하게 움직이기 때문에 알긴산이 많이 팽창할수록 장운동이 더욱 활발해진다.